Vaga de Cozinheiro Chefe em Osasco - SP - Risotolândia

Ambiente de aprendizagem e formação de carreira interna.

Responder pelo comando da equipe e preparação do cardápio diário, realizando o planejamento da produção, monitorando as tarefas e executando a cocção dos alimentos de acordo com o receituário.

- Comandar a equipe de trabalho; - Observar o cardápio com um dia de antecedência e planejar a produção para o dia seguinte, observando a distribuição de tarefas e o planejamento das preparações; - Preparar os alimentos de acordo com o receituário da empresa e mapa de produção; - Responder pelo processo de cocção, fritura, grelhados, assados, saladas e sobremesas; - Elaborar temperos e molhos; - Provar os alimentos e fazer a análise sensorial, observando o sabor, odor, e apresentação dos pratos; - Preparar os pratos especiais das dietas; - Monitorar a coleta, a guarda e o registro de amostras;