Vaga de SUSHIMAN em Rio de Janeiro - RJ

Ambiente de trabalho acolhedor, criativo e inspirador.

Este profissional será responsável por preparar sushis, sashimis e outros pratos da culinária japonesa com alto padrão de qualidade e apresentação; Selecionar e manusear ingredientes frescos, com especial atenção à conservação e manipulação de peixes crus; Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (BPF/ANVISA); Trabalhar em parceria com a equipe de cozinha e atendimento para alinhar tempos de serviço e personalização de pedidos; Contribuir com sugestões criativas para o cardápio e eventos gastronômicos; Atender solicitações especiais de hóspedes com cordialidade, discrição e excelência.

Domínio de técnicas de corte, preparo e montagem de sushis e sashimis; Conhecimento avançado de manipulação de pescados crus e conservação adequada; Certificação em boas práticas de manipulação de alimentos (BPF); Familiaridade com ingredientes premium e sazonais da culinária japonesa; Capacidade de controle de estoque e gestão de insumos; Noções de emplatamento de alta gastronomia.